サントリー

山崎蒸留所

実は長岡京の ビール 工場の後に
山崎蒸留所へも行ってきました。
ビール 工場の後だったので
基本的に内容は同じだと思いきや・・・
もう蒸留所の佇まいの時点で裏切られ
見学内容にも裏切られました。

ビール 工場の方は
最新設備を導入することで効率化を図り
いかに大量生産するかと言う所に重きが置かれているのに対し
熟成や ブレンド など
時間を掛けて高品質な製品を提供する事に重きが置かれ
正反対の考え方なのに驚かされました。

また実際の蒸留釜の近くまで行くことが出来
1000℃ 以上で熱せられた釜の熱気や
立ち込める匂いなど
まさに蒸留を "体感" という物が出来ました。

この山崎の蒸留所では
ウイスキー の原酒が生産されています。
原酒には モルトウイスキー と グレーンウイスキー があり
それらを蒸留方法や熟成度合いによって数千種類醸造し
ブレンド することにより
"角" などが生産されます。

海外では
原酒を 1 種類だけ醸造し
後は必要に応じて蒸留所間で売買するのが主流なっていますが
日本では 1 つの蒸留所が
必要な原酒全て醸造すると言う
大変珍しい形を取っています。
要するにそれだけ技術が必要と言う事で
世界的にも日本の ウイスキー は高い レベル にあると言えます。

最近は企業のファンを増やす為に
戦略の 1 つとして工場見学を行っている所が多い訳ですが
この蒸留所へ行くと サントリー 戦略にはまり
本当に ファン になってしまいました。

山崎


サントリー京都ビール工場

先日京都の長岡京にある
サントリー の ビール へ行って来ました。

俗に言う オトナ の工場見学って奴で
当日は生産をやっていなかったものの
最新設備で武装した工場は
やはり食品であっても工業製品である事を
改めて実感させられました。

ところで
ビール 工場ではお馴染みの円筒形の タンク は
麦や ホップ を貯蔵しておく サイロ だと思っていたのが
実は 醗酵・貯蔵タンク であることが分かりました。
確かに近くで見ると
サイロ にしては細長いことに気付きました。

さてビール 工場と言えば試飲です!
プレミアム・モルツ と モルツ
が基本的には飲み放題で
工場直送の ビール は確かに美味しいのですが
ほぼ ビール だけなので 2 杯も飲むとお腹一杯になりました(笑)

次回は山崎蒸留所です!

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